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千堆雪

人生到处知何似,应是飞鸿踏雪泥

 
 
 

日志

 
 

在阿四鱼排上“打边锣”(海南游之十四)  

2013-06-04 14:00:25|  分类: 飞鸿踏雪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                      作为内陆人,去海南旅游,尤其在三亚,一是看大海,二是吃海鲜。关于吃海鲜,由于三亚的宰客现象也是闻名遐迩的,所以友情提示的是,事前一定要在网上做好功课,富豪毕竟是少数,谁也不愿做冤大头的。

                     至于我们这次海南游,在吃上却没操心什么,因为每日的大餐都是在当地的朋友安排的。在海口有王总,在三亚有李总,他们虽然都不是本地人,但都在当地打拼了多年,熟悉情况,且他们买单,肯定不会挨宰。

                     从蜈支洲岛回来那天晚上,李总说带我们到鱼排去,说在这地方吃海鲜的,一般都是当地人,旅行社肯定是不会带客人来的。为此,他车也不开了,我们打的去。

                   我们去的是三亚的老红沙码头。这真是个“老”码头,地方逼仄,环境凌乱,空气中弥漫着强烈的海腥味。象我们内地的宵夜大排档,一到这里,拉客的就围上来了。去谁家吃,就在这上谁家的小船,由小船嘟嘟地运到自家的鱼排上。李总是这的常客,事先已经联系好了,我们上了阿四的船。

                   鱼排,就是用木料搭建的,漂浮在海面上的,应该是临时性的水上大排档。在这个海湾里有成片的鱼排,老实说,破破烂烂,象贫民窟。在这样的贫民窟穿行没几分钟,我们就登上了阿四鱼排。鱼排不大,可以摆放七八桌的样子。这个季节客人不多,我们是阿四鱼排这天的第一批食客。看鱼排上织网的妇女,身边还带着两个三四岁的小女孩,我在担心孩子是否有落水危险的同时,感到了底层老百姓生活的不容易。

                 在这样的鱼排吃海鲜,当然没有高档酒楼气派,但是,正是它的原始与纯朴,我们才能够体会海鲜的地道和地道的吃法。这地道的吃法叫“打边锣”。

               “打边锣”就是火上的一口清水锅,油盐酱醋都不放,最多放点生姜片,要吃什么,鱼排边的水箱中现捞的各种海鲜依次放入,熟了就用漏勺舀出,或者原汁原味地吃,或者放入事先按自己的口味调好的佐料中吃。越到最后,那锅汤越鲜。大俗即大雅,可赤膊上阵,把酒对渔火,人世两相忘。

 

在阿四鱼排上“打边锣”(海南游之十四) - 千堆雪 - 千堆雪

 

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